สมุนไพร เป็นของดีจากธรรมชาติที่อยู่รอบตัวเรา นำมาใช้เป็นยาบำรุงร่างกายและรักษาโรค วันนี้เราขอพาทุกคนมารู้จักกับสมุนไพรใกล้ตัว ที่เป็นผัก ผลไม้ มีสรรพคุณเป็นยา เอามาทำอาหารก็อร่อยและได้ประโยชน์ต่อสุขภาพ เพื่อเป็นทางเลือกสำหรับสายสุขภาพทั้งหลายที่ชื่นชอบการทานอาหารเพื่อสุขภาพ ที่สำคัญสามารถหาซื้อได้ง่าย ราคาประหยัดและยังดัดแปลงได้หลายเมนูด้วย

ใบบัวบก

ใบบัวบกนอกจากจะนำมาคั้นน้ำดื่มได้แล้ว ยังสามารถนำไปตำ เพื่อใช้เป็นยาทาบรรเทาฟกช้ำของแผลได้ด้วย นอกจากนั้นใบบัวบกยังช่วยฆ่าเชื้อแบคทีเรียและส่วนต้นของบัวบกยังมีสรรพคุณทางยาได้ด้วย เป็นยาบำรุงกำลัง บำรุงหัวใจ ลดความดัน แก้ช้ำใน ส่วนต้นและใบบัวบก เรายังนำมาเป็นผักสดเคียงกับอาหารชนิดต่างๆได้เช่น ยำแหนมข้าวทอด ลาบ และน้ำพริกต่างๆได้ด้วย

มะรุม

มะรุม นอกจากจะนิยมนำมาประกอบอาหารแล้ว สารอาหารจากมะรุมมีมากมาย ยังเป็นยาวิเศษ ที่ทุกส่วนของต้นมะรุมใช้ได้ เช่น ราก เปลือก ใช้ประคบอาการปวดหลัง ดอกช่วยบำรุงร่างกาย ฝักใช้แก้ไข้หัวลม เมล็ดนำมาสกัดเป็นยารักษาโรคปวดข้อ โรคเกาท์ เนื้อในใช้แก้ไอได้ดีรวมทั้งยังเพิ่มภูมิต้านทานให้ร่างกาย ส่วนใบ ดอก ฝัก ของมะรุมนำมาปรุงอาหารได้หลายชนิด เช่น แกงส้มมะรุม ยอดมะรุมลวกจิ้ม แกงคั่วดอกมะรุมให้ความอร่อยที่แตกต่างกันไปอีกด้วย

กะเพรา

น้อยคนมาก ที่จะไม่รูัจักกะเพรา กะเพรา มีสรรพคุณทางยามากมาย ไม่ใช่เฉพาะ ส่วนประกอบของอาหารชื่อดัง แต่ยังมีสรรพคุณทางยาเช่น ขับลม จุกเสียด แน่นท้อง ขับไขมันและน้ำตาลส่วนเกิน ลดความดัน โรคหลอดเลือดอุดตัน ช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆ คนไทย นิยมนำใบกะเพรามาปรุงอาหารกับเนื้อสัตว์ชนิดต่างๆเช่น ผัดกะเพราเนื้อสับ หมูสับ ผัดกะเพราทะเล เป็นต้น

โหระพา

โหระพา ใบสดมีน้ำมันหอมระเหยให้กลิ่นหอม สรรพคุณทางยาของโหระพาคือ ขับลมแก้ท้องอืดเฟ้อ ใช้เป็นอาหาร
แต่งกลิ่นอาหาร แต่งกลิ่นเครื่องสำอางค์บางชนิด เรานิยมนำโหระพา มารับประทานร่วมกับอาหารประเภทหลน ลาบ ส้มตำ ก๋วยเตี๋ยว ยำ ใส่ในแกงเผ็ด แกงเขียวหวานก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่จะขาดโหระพาไม่ได้เช่นกัน

แมงลัก

แมงลักเป็นพืชล้มลุกตระกูล กะเพรา โหระพา แมงลักมีใบเล็ก สีอ่อน บอบบาง ช้ำง่าย และเหี่ยวง่าย แมงลักนำไปใช้ได้ทั้งใบและเมล็ด ใบมีกลิ่นฉุน ใช้ประกอบอาหารและมีสรรพคุณ ช่วยขับลมในลำไส้ แก้ท้องอืด ช่วยย่อยอาหาร เป็นยาระบายอ่อนๆ สกัดน้ำมันหอมระเหยจากใบไปใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางค์ได้ และใบของแมงลักยังใช้ประกอบอาหารเช่น ห่อหมก แกงเลียง แกงอ่อม แกงคั่ว แกงหน่อไม้ เป็นต้น

ตะไคร้

ตะไคร้ ใบยาวเรียว ปลายใบมีขนหนาม ลำต้นรวมตัวกันเป็นกอ มีกลิ่นหอม จัดเป็นพืชสมุนไพรที่รู้จักกันดีมีสรรพคุณทางยาดังนี้ ช่วยในการขับเหงื่อ เป็นยาบำรุงธาตุ ช่วยให้เจริญอาหาร สารสกัดจากตะไคร้ช่วยป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ ช่วยแก้อาการปวดศีรษะ รากใช้เป็นยาแก้ท้องเสีย บรรเทาอาการปวดท้อง นอกจากนี้ เรายังนำหัวตะไคร้ มาเป็นส่วนประกอบของอาหารเช่น ต้มทำน้ำหวานตะไคร้หอม ใส่โขลกรวมในพริกแกง ใส่อาหารประเภทแกง ต้มยำ เช่น ต้มยำปลา ต้มยำกุ้ง ตะไคร้สดหั่นฝอยใช้ปรุงอาหารประเภทยำ ให้กลิ่นหอมน่ารับประทาน เช่นยำปลาทูเป็นต้น

พริก

พริกเป็นเครื่องเทศสำคัญชนิดหนึ่ง มีคุณสมบัติเป็นยาสมุนไพร ที่เราๆขาดเสียไม่ได้ พริกมีวิตามินสูง ช่วยขยายเส้น เลือดในลำไส้ และกระเพาะอาหาร เพื่อให้ดูดซึมไดด้ดีขึ้น ช่วยร่างกายขับถ่ายของเสียออกจากร่างกาย เป็นที่ทราบกันดี พริกนำมาประกอบอาหารเพื่อให้รสเผ็ด เช่น ส้มตำ ต้มยำ แกงเผ็ด ผัดเผ็ด และอื่นๆ อีกมากมาย

สมุนไพรไทย มีมากมาย หลายชนิด ดังที่กล่าวมานั้น เป็นเพียง ส่วนหนึ่งของสมุนไพรใกล้ตัวเรา ซึ่งล้วนมีประโยชน์หลากหลาย ให้เราเลือกรับประทานเพื่อที่จะได้รับ ประโยชน์เหล่านั้นจาก สมุนไพรไทย

Copyright© Bsite.In