เริ่มปีใหม่แล้วก็อยากจะเปลี่ยนแปลงตัวเองสักนิดสักหน่อย และนี่ก็เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ตั้งจิตกับตัวเองว่าอยากทำให้ได้คือการกินผักให้มากขึ้น (จากเป็นคนที่ไม่กินผักเลย) รักษาสุขภาพให้มากขึ้น พร้อมกับดูแลหุ่นให้ดียิ่งขึ้น จึงเกิดไอเดียทำอาหารกลางวันแบบง่ายๆ แต่ได้สารอาหารครบ เนื้อแน่น ผักแน่น แถมอร่อยด้วยนะ แค่เตรียมของไว้ตั้งแต่ก่อนนอน แล้วเจียดเวลาแต่งหน้าแต่งตัวในตอนเช้าวสัก 15 นาที มาทำอาหารแถมการใช้กล่อง Bento ใส่อาหารที่ทำเองเนียยังช่วยลดการใช้ถุงพลาสติกหรือกล่องโฟมได้อีกตั้งเยอะ เพราะกล่อง Bento สามารถล้างแล้วใช้ซ้ำได้เรื่อยๆ ไม่รบกวนสิ่งแวดล้อมอีกต่างหาก อย่าลืมนะคะว่าตั้งแต่ปีนี้เป็นต้นไปเราจะลด ละ เลิกการใช้ถุงพลาสติกกันแล้วเนอะ อุ้ย!!! ลืมตัว งั้นกลับเข้าสู่เรื่องของเราดีกว่านั้นก็คือ “Healthy Lunch Box 10 Ideas” ไปดูกันนนน!!!

Pancake lunch เมนูนี้สามารถเป็นได้ทั้งอาหารเช้าและอาหารกลางนั้นก็คือแพนเค้กกับไส้กรอกหรือเป็นเนื้อสเต็กทอด อาจจะเปลี่ยนเป็นขนมปังโฮลวีททาเนยกินคู่กับแฮมไร้มัน พร้อมด้วยผลไม้ตามฤดูกาล หรือพวกมะเขือเทศแทนก็ได้

Crackers Lunchable เมนูนี้ง่ายมากๆ ใช้แค่แครกเกอร์โฮลวีทหรือแครกเกอร์ที่ทำจากธัญพืช กับแฮมสไลด์ แล้วเพิ่มเชดดาร์ชีส เพื่อความอร่อย ตามด้วยผลไม้สักสองอย่าง เมนูนี้เหมาะกับวันรีบๆ เพราะใช้เวลาแค่ 5 นาทีเท่านั้น

Quesadilla With Salsa เพื่อความไม่เบื่ออาหารเมนูนี้จะมีกลิ่นอายสไตล์ความเป็นเม็กซิกันเบาๆ อาจจะซื้อเคสติย่า(Quesadilla) หรือ แป้งทอติญ่า (Tortilla) สำเร็จรูปจากซุปเปอร์มาเก็ตมาก็ได้ ถ้าอยากทำเองก็มีวิธีทำที่ง่ายมาก คือทาเนยที่เคสติย่าทั้งสองด้านแล้วขูดชีสใส่ จากนั้นนำใส่ลงกะทะ (ใช้ไฟปานกลาง) ทิ้งไว้ 1-2 นาที จนกว่าชีสจะละลาย เป็นอันเสร็จ นิยมกินคู่กับซอสซัลซา (สามารถซื้อสำเร็จรูปได้เช่นกัน) จัดใส่กล่องพร้อมกับผักผลไม้ที่ชอบ

Mini Bagel Pizzas ทำพิซซ่าไซส์มินิง่ายๆ ด้วยเบเกิลกับซอสมารินารา มอสซาเรลล่าชีส และพริกไทยเปปเปอร์โรนี (ส่วนผสมหาซื้อได้ง่ายที่ซุปเปอร์มาเก็ต) ทาทุกอย่างลงบนเบเกิลแล้วใส่เต่าอบหรือไมโครเวฟทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาทีที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เสิร์ฟพร้อมไข่ต้มแตงกวาและแครอท

Ham, Cheese, and Melon เมนูของคนช่างหั่นคือไม่ต้องทำอะไรมากเพียงแค่หั่นแฮมและแตงกวาสองสามชิ้นแล้วหั่นชีส เป็นการกินผสมกันระหว่างแฮมชีสกับแตงกวา แล้วล้างปากด้วยของหวานอย่างเมล่อน เป็นเมนูสำหรับคนที่ต้องการลดคาร์โบไฮเดรตโดยเฉพาะ

Hummus Turkey Roll-Up โฮมเมดโรลฮัมมูสตุรกี เป็นเมนูล้วนโรลเพิ่มความสนุกในการกิน ใช้แผ่นฮัมมูสหรือแผ่นแป้งทอติญ่าแทนก็ได้ วิธีทำวางแผ่นฮัมมูส ผักกาด หัวหอม ตามด้วยเนื้อไก่ (ใช้ส่วนไหนก็ได้ ถ้ากลัวอ้วนก็ใช้อกไก่แทน) ปิดท้ายด้วยชีส จากนั้นก็ม้วนให้โรลแน่นๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก จัดใส่กล่องพร้อมผักผลไม้ที่ชอบเช่นเคย

Cheesy Pigs in a Blanket เมนูสุดเยิ้ม ชีสเยิ้มๆ เลยจ้ะ วิธีทำเลือกใช้บิสกิตชนิดแบน แล้ววางชีสลงในบิสกิตแต่ละชิ้น ตามด้วยเบคอน ไส้กรอกรมควัน หรือฮ็อทด็อกที่ปรุงแล้ววางบิสกิตอีกชิ้นปิดท้าย นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาทีหรือจนบิสกิตเป็นสีน้ำตาลทองเป็นอันเสร็จ

Tuna Salad Pitas เมนูนี้จะเพิ่มความฟินด้วยแป้งพิต้าที่มีความเหนียวนุ่มเคี้ยวเพลินบวกกับการทำสลัดทูน่าง่ายๆ ด้วยการใช้ทูน่า 1 กระป๋อง มายองเนส 1/3 ถ้วย ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นก็ใส่ผักกาดหอมลงบนแป้งพิต้าตามด้วยทูน่าสลัดห่อกันให้เรียบร้อยแล้วจัดใส่กล่องพร้อมผักผลไม้ได้เลย

Chicken breast Pasta พาสต้าอกไก่เอาใจคนรักโปรตีน ใช้วิธีทำพาสต้าปกติ เพียงแต่ใช้ส่วนผสมดังนี้ อกไก่ ชีส น้ำมันมะกอก เพิ่มรสชาติด้วยน้ำสลัดอิตาเลียน และไม่ลืมที่จะใส่ผักผลไม้ลงในกล่องอาหารกลางวันเช่นเคย

Egg Cups สร้างสรรค์เมนูไข่ให้ไม่น่าเบื่อด้วยการทำ “egg cups” วิธีทำตีไข่กับไส้ที่คุณชอบ เช่น แฮม ไส้กรอก หรือเบคอน แล้วหั่นผักขมกับหัวหอมเป็นลูกเต๋า จากนั้นเทลงในพิมพ์มัฟฟิน เอาเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาที ด้วยความร้อน 350 องศาฟาเรนไฮต์ หรือรอจนไข่พองฟูเป็นถ้วย เสร็จแล้วจัดใส่กล่องพร้อมชิ้นแอปเปิ้ลแตงกวาและแครอท

แม่บ้านสายแปรรูปอาหารสำเร็จรูปอย่างเราก็สามารถ create เมนูอาหารกลางวันได้หลากหลายเหมือนกันนะเนีย แล้วข้อดีของการทำอาหารกินเองคือเราสามารถกำหนดได้ว่าจะใส่เครื่องปรุงอะไรลงไป ทีนี้เราก็เลือกของที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพได้เต็มที่ แถมเรายังกำหนดปริมาณตามขนาดที่อยากกินได้ด้วย แต่ทางที่ดีควรกินแต่น้อยนะ ถ้าอยากจะรักษาหุ่นให้เป๊ะตลอดไปก็ควรกินแต่พอดี แล้วออกกำลังกายควบคู่ไปด้วยทำแค่นี้รับรองชีวิตเปลี่ยน ว่าแล้วไปหากล่อง Bento น่ารักๆ ไว้ใส่อาหารกลางวันดีกว่า สุดท้ายขอจากกันไปด้วยประโยค “The rules to keep healthy are eating healthy food” นั้นก็คือกฎของการรักษาสุขภาพคือการกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพนั้นเองค่ะ