ถ้าจะบอกว่าเครื่องดื่มอะไรที่ฮอตฮิตที่สุดในยุคนี้คงหนีไม่พ้น ชาไข่มุก ด้วยความหวานมัน แถมไข่มุกหนึบหนับชวนให้เคี้ยว รู้ตัวอีกทีก็กินหมดแก้วแบบไม่รู้ตัว แน่ละว่าเราคงไม่ได้มาห้ามไม่ให้กิน หรือจะบอกว่ามันมีข้อเสียจนห้ามกิน เพราะผู้เขียนเองก็เป็นหนึ่งในสาวกชาไข่มุกเช่นกัน แต่ไม่แน่ว่าถ้าทุกคนได้อ่านบทความนี้จบแล้ว อาจจะอยากลดปริมาณชาไข่มุกที่กินให้น้อยลงก็ได้ อย่างน้อยก็เพื่อสุขภาพของเราเองล่ะเนอะ

                ตับถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งแหล่งพลังงานที่ใหญ่ที่สุดของร่างกาย และไขมันที่ตับก็เป็นแหล่งพลังงานที่ใหญ่ที่สุด แต่ถ้าเกิดมีไขมันสะสมที่ตับมากจนเกินไป มันก็อาจจะกลายเป็นภาวะไขมันพอกตับได้ และตัวการสำคัญที่ทำให้เกิดไขมันพอกตับก็คือ น้ำตาลฟรุกโตส น้ำตาลที่ส่งผลเสียต่อตับมากกว่าชนิดอื่น เป็นสิ่งที่มีอยู่เป็นจำนวนมากในไข่มุก การบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป จะทำให้เกิดภาวะไขมันพอกตับ, ตักอักเสบ และเพิ่มปริมาณไตรกลีเซอไรด์ในเลือดได้ด้วย

                ต่อมาก็คือ ครีมเทียม ที่เป็นอีกหนึ่งส่วนผสมในชานม ซึ่งประกอบมาจาก น้ำเชื่อม (น้ำตาลกลูโคส) และไขมันจากพืช ตัวแรกนั้นหากบริโภคติดต่อกันเป็นเวลา 6 เดือนขึ้นไป จะทำให้เกิดการสะสมจนกลายเป็นไขมันพอกตับได้ ขณะเดียวกันไขมันจากพืชในชานมเองก็ผ่านการแปรรูปมาจนทำให้มันมีคุณสมบัติคล้ายไขมันทรานส์ และไขมันอิ่มตัว ส่งผลให้เกิดการสะสมของคอเลสเตอรอลได้มากกว่าไขมันอิ่มตัวทั่วไปด้วย

                ฟังดูน่ากลัวใช่ไหมละ? แต่ ชา คือสาระสำคัญทั้ง โพลีฟีนอล ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยลดการสะสมของไขมันที่ตับได้ด้วย แถมยังช่วยเพิ่มการจับไขมันออกจากร่างกายได้อีกต่างหาก ดังนั้นแล้วถ้าอยากจะกินชาไข่มุก ต่อจากนี้เราก็ขอแนะนำให้ลดความหวานลงมาสักหน่อย แล้วใช้นมสดแทนครีมทีมตามปกติ เพื่อลดปริมาณไขมันให้ได้มากที่สุด เพราะไขมันพอกตับเนี่ยะ มันสามารถพาโรคร้ายแรงตามมาได้อีกเพียบเลย

                จากข้อมูลของโรงพยาบาลศิริราช ปิยมหาราชการุณย์ ได้ระบุว่าภาวะไขมันพอกตับมีอาการอยู่ 3 ระยะด้วยกัน ได้แก่

                – ระยะที่ 1 จะเป็นภาวะที่มีไขมันสะสมอยู่ในเนื้อตับ แต่ยังไม่มีพังผืดหรือการอักเสบเกิดขึ้น

                – ระยะที่ 2 ตับจะเริ่มมีการอักเสบ และหากปล่อยทิ้งไว้เกินกว่า 6 เดือน อาจกลายเป็นตับอักเสบเรื้อรังได้

                – ระยะที่ 3 เซลล์ตับจะค่อย ๆ ถูกทำลายลงจากการอักเสบจนก่อให้เกิดพังผืด

                – ระยะที่ 4 ตับไม่สามารถใช้งานได้ปกติอีกต่อไป เพราะเซลล์ถูกทำลายไปจำนวนมาก จนทำให้เกิดภาวะตับแข็ง ที่นำไปสู่มะเร็งตับเป็นลำดับต่อไป

รู้อย่างนี้แล้ว อย่างเดียวที่เราพอจะบอกทุกคน (และตัวผู้เขียน) ได้ก็คือ ลดได้ก็ลดเนอะ…

ข้อมูลจาก: ชานมไข่มุก vs ตับ | LiverChula

ไขมันพอกตับ ภัยเงียบที่คุณอาจไม่ทันรู้ตัว (Fatty Liver Disease) | โรงพยาบาลศิริราช ปิยมหาราชการุณย์ (siphhospital.com)

ไขมันพอกตับ โรคฮิตของคนยุคใหม่ (samitivejhospitals.com)