CNBC สำนักข่าวเกี่ยวกับตลาดหุ้นทั่วโลกจากประเทศสหรัฐอเมริกาได้จัดอันดับร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก ปี 2021 ขึ้น โดยการจัดอันดับนี้มาจากกลุ่มผู้ทรงคุณวุฒิที่ประกอบอาชีพในอุตสาหกรรมร้านอาหารจำนวน 1,040 คน โดยกลุ่มผู้ทรงคุณวุฒิไม่ได้มีแต่เชฟเท่านั้น แต่ยังมีนักเขียนบทความทางด้านอาหาร นักวิจารณ์อาหาร และผู้ประกอบการร้านอาหารทั่วโลกอีกด้วย แถมในแต่ละปียังมีการเปลี่ยนกลุ่มผู้ทรงคุณวุฒิที่ทำการคัดเลือกอาหารอย่างน้อย 25% ของจำนวนทั้งหมดอีกด้วย ซึ่งการโหวตคัดเลือกร้านอาหารที่ดีที่สุด 1 ผู้ทรงคุณวุฒิสามารถเลือกได้ 10 ร้านจากจำนวนทั้งหมดที่มีโดยสามารถเลือกตามดุลยพินิจของตนได้ ซึ่งทางสำนักข่าว CNBC จะรวบรวมแค่ 50 อันดับแรกที่ได้รับผลโหวตมากที่สุดและจะประกาศผลบนเว็บไซต์ CNC TRAVEL

สาเหตุที่ทาง CNBC TRAVEL ไม่ได้กำหนดกฎเกณฑ์ในการคัดเลือดร้านอาหารที่ดีที่สุดนั้น ทาง William Drew,  director of content for The World’s 50 Best Restaurants ให้ความเห็นว่า “For one person, the food may be everything; for another the wine list or the atmosphere may play a more important role” ซึ่งแปลเป็นภาษาไทยได้ใจความว่า “สำหรับผู้ทรงคุณวุฒิที่คัดเลือกร้านอาหารนั้น บางคนอาจเลือกร้านจากอาหารในร้านเป็นหลัก แต่สำหรับบางคนมองในเรื่องของไวน์หรือบรรยากาศในร้านมากกว่า”

นอกจากกลุ่มผู้ทรงคุณวุฒิจะสามารถเลือกได้ 10 ร้านจากจำนวนทั้งหมดแล้ว ใน 10 ร้านที่เลือกมาต้องมีร้านจากภูมิภาคอื่น ๆ ที่ตนไม่ได้พำนักอยู่อย่างน้อย 4 ร้าน และจากสถานการณ์โควิด-19 ที่กำลังระบาดทั่วโลก ทำให้โอกาสที่จะเดินทางไปลิ้มลองรสชาติร้านอาหารทั่วโลกนั้นถูกจำกัด ทาง CNBC Travel จึงได้นำผลการโหวตของปี 2020 ที่จัดไปช่วงเดือนมกราคมปี 2020 แต่ยังไม่ได้เปิดเผยที่ใดมาก่อน พร้อมกับอัพเดตร้านใหม่ ๆ ตามภูมิภาคต่าง ๆ เพื่อให้ข้อมูลแต่ละร้านเป็นปัจจุบันมากที่สุด

ซึ่งจากการโหวตของกลุ่มผู้ทรงคุณวุฒิทางด้านร้านอาหารจำนวน 1,040 คน ในปีนี้ผลที่ออกมานั้นทำให้ทาง CNBC Travel ได้ให้คำยกย่องแก่ร้านอาหารที่ครองอันดับ 1 อย่าง Noma ที่ตั้งอยู่เมือง Copenhagen ประเทศ Denmark ซึ่งครองแชมป์ 2 ปีซ้อนจากปี 2019 และ 2021 ว่า “The Best of the Best”  

• 

• 

ส่วนร้านอื่น ๆ ทาง BSITE ได้รวบรวมรายชื่อร้านและชื่อเมืองที่ตั้งของร้านพร้อมประเทศมาให้ทุกท่านได้รู้จักกันด้วยค่ะ

1. Noma (Copenhagen, Denmark)

2. Geranium (Copenhagen, Denmark)

3. Asador Etxebarri (Atxondo, Spain)

4. Central (Lima, Peru)

5. Disfrutar (Barcelona, Spain)

6. Frantzen (Stockholm, Sweden)

7. Maido (Lima, Peru)

8. Odette (Singapore)

9. Pujol (Mexico City, Mexico)

10. The Chairman (Hong Kong, China)

11. Den (Tokyo, Japan)

12. Steirereck (Vienna, Austria)

13. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)

14. Mugaritz (San Sebastian, Spain)

15. Lido 84 (Gardone Riviera, Italy)

16. Elkano (Getaria, Spain)

17. A Casa do Porco (Sao Paulo, Brazil)

18. Piazza Duomo (Alba, Italy)

19. Narisawa (Tokyo, Japan)

20. Diverxo (Madrid, Spain)

21. Hisa Franko (Kobarid, Slovenia)

22. Cosme (New York City, USA)

23. Arpege (Paris, France)

24. Septime (Paris, France)

25. White Rabbit (Moscow, Russia)

26. Le Calandre (Rubano, Italy)

27. Quintonil (Mexico City, Mexico)

28. Benu (San Francisco, USA)

29. Reale (Castel di Sangro, Italy)

30. Twins Garden (Moscow, Russia)

31. Restaurant Tim Raue (Berlin, Germany)

32. The Clove Club (London, UK)

33. Lyle’s (London, UK)

34. Burnt Ends (Singapore)

35. Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghai, China)

36. Hof Van Cleve (Kruishoutem, Belgium)

37. SingleThread (Healdsburg, California, USA)

38. Borago (Santiago, Chile)

39. Florilege (Tokyo, Japan)

40. Suhring (Bangkok, Thailand)

41. Alleno Paris au Pavillion Ledoyen (Paris, France)

42. Belcanto (Lisbon, Portugal)

43. Atomix (New York City, USA)

44. Le Bernardin (New York City, USA)

45. Nobelhart & Schmutzig (Berlin, Germany)

46. Leo (Bogotá, Colombia)

47. Maaemo (Oslo, Norway)

48. Atelier Crenn (San Francisco, USA)

49. Azurmendi (Larrabetzu, Spain)

50. Wolfgat (Paternoster, South Africa)

จาก Top 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดปี 2021 แม้จะมีร้านจากทวีปยุโรปประมาณครึ่งหนึ่งแต่ก็เป็นเรื่องดีที่ 1 ใน 50 มีร้านอาหารที่ตั้งในประเทศไทยติดอยู่ด้วย ซึ่งร้านนั้นก็คือ Suhring หรือเรียกชื่อไทยว่า “ซูห์ริง” ร้านอาหารแบบ Fine Dining สไตล์โมเดิร์น สัญชาติเยอรมัน โดยเชฟฝาแฝดอย่าง Mathias Sühring และ Thomas Sühring ซึ่งร้านนี้นอกจากจะติดอันดับ 50 ร้านที่ดีที่สุดแล้วยังได้รับรางวัลมิชลิน 2 ดาวการันตีถึงรสชาติ การนำเสนอ เมนูอาหาร และบรรยากาศภายในร้านอีกด้วย ซึ่งหากคุณสนใจ สามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่นี่เลยค่ะ restaurantsuhring.com

แปลและรวบรวมจาก  cnbc.com